ISSEL BBQ
American BBQ made in Germany
Wer wir Sind
Howdy! Heute wird wieder gegrillt in Südstaaten-Manier. Darf ich mich vorstellen, mein Name ist Bernhard Christiaens – Vater, Ehemann und begeisterter Hobbykoch. Seit ein paar Jahren nun, nehme ich zusammen mit meiner Frau Sophia meine Familie und Freunde regelmäßig mit auf eine kulinarische Reise durch den wilden Westen der USA mit. Dabei stehen neben den heißgefragten leckeren Putenrollbraten, zarten Steaks und frischen Lachsfilets auch immer wieder neue köstliche Kreationen mit auf dem Menu.
Was als kleines Hobby mit ein paar Töpfen und meinem selbstgebauten Smoker begann, hat sich schnell in eine Art Nebenjob entwickelt. Mit der Zeit hat sich nicht nur unser Equipment vervielfacht, auch unsere Kochkünste haben sich zusammen mit der Gewürzsammlung immer mehr verfeinert.
Inspizierung finden wir in den USA, dem Ursprungsland des klassischen Barbecues. Dort werden die Gerichte indirekt gegart in traditioneller Weise im Rauch des Smokers gegart. Was uns von dieser Art zu grillen überzeugt hat, ist dass die Ergebnisse besonders zart und saftig sind. Der Rauch verleiht dem Fisch und Fleisch dabei noch einen besonders aromatischen Geschmack. Einfach lecker!
Lassen Sie sich hier auf unserer Website von unseren Rezepten inspirieren. Wir würden uns freuen, wenn wir Sie auch bald auf eine kulinarische Reise durch den amerikanischen Süden mitnehmen dürfen.
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Ihr Event Mit Uns
Kommen Sie mit uns auf eine Reise durch den amerikanischen Süden.
Gallerie
Frische Zutaten nach traditioneller amerikanischer Art und mit viel Leidenschaft zubereitet. Zusammen mit einer scheinbar endlosen Variation an Gewürzen, laden wir Sie auf eine kulinarische Reise durch den amerikanischen Süden ein.
American BBQ – Mehr als nur Grillen
Amerikanisches BBQ ist eine Mischung aus Grillen, Geselligkeit und Entschleunigung. Es ist bringt Familien, Freunde, Nachbarn und Kollegen zusammen zu einem besonderen Grillgenuss. Beim amerikanischen BBQ werden die Gerichte langsam durch indirekte Hitze im Smoker gegart. Das Fleisch wird dabei besonders zart und der Rauch verleiht dem Gericht zusammen mit den Gewürzen und ein besonderes leckeres Aroma.
Ursprünglich vor allem in den US-Südstaaten verbreitet, Barbecue ist mehr als eine Art zu kochen. Es ist Teil der Kultur, auf die man von Tennessee, North Carolina und South Carolina bis Texas stolz ist. Jeder Staat fügt dabei seine eignen geheimen Zutaten hinzu. Das trägt zur einzigartigen Vielfalt an Gerichten bei, die sich auch in unseren Rezepten wiederspiegelt.
Woher der Begriff Barbecue tatsächlich kommt ist nicht ganz klar. Es wird vermutet, dass es von dem Wort barbacoaabgeleitet wurde. Die Spanier benutzen diesen Begriff, um damit die Zubereitung von Gerichten bei den Einheimischen im Süden der heutigen USA zu beschreiben. Im 19 Jahrhundert war diese Art des langsamen Grillens dann auch unter den spanischen Einwanderern sehr beliebt.
Schweinefleisch war Hauptbestandteil und Maisbrot wurde schnell zu einer beliebten Beilage. Das liegt daran, dass Mais in dem feuchten Klima im Süden der heutigen USA besser wuchs als Weizen. Außerdem konnte man bei amerikanischem Barbecue Essen für eine größere Gruppe einfach zubereiten. So wurde es besonders beliebt bei Feierlichkeiten sonntags nach der Kirche und bei Nachbarschaftsfesten.
Heute kennt man verschiedene Barbecue Stile in den USA. Die wichtigsten sind nach ihrem Herkunftsort benannt sind: Memphis, Tennessee, North Carolina, Kansas City und Texas. Die Bewohner in diesen Regionen sind sichtlich stolz auf Ihre Art zu kochen. Zum Beispiel sollte man in Tennessee lieber nicht erwähnen wie sehr man Rindfleisch zubereitet nach texanischer Art liebt. Das käme ungefähr dem Gleich Yankee Fans gegenüber die Red-Sox zu erwähnen.
Wir beim Issel BBQ haben von allen Regionen leckere Gerichte und Tips gelernt, sodass wir bei Ihrer Feier ein leckeres Menu anbieten können, dass das Beste von allen Barbecueregionen kombiniert.
Kontaktieren Sie Uns
Gerne beraten wir Sie, damit Ihr Fest für Sie und Ihre Gäste unvergesslich wird.
Tel: 017682472088 (+4917682472088)
E-mail: isselbbq@gmail.com